غوره

غوره به حالت نارس میوه انگور گفته می‌شود که علاوه بر طعم ترش و خوشمزه‌ای که دارد مصرف آن با خواص زیادی برای بدن همراه است. این میوه به صورت خشک، پودر، تازه، آبگیری و منجمد شده مورد استفاده قرار می­گیرد.

با توجه به کاربردهای زیاد این میوه و خواص باورنکردنی آن امروزه افراد زیادی اقدام به خرید غوره می‌کنند. در این مطلب به بررسی خواص غوره، قیمت، طرز تهیه و بسیاری از مطالب دیگر درباره این میوه مفید خواهیم پرداخت.

غوره چه خواصی دارد؟

با توجه به اینکه غوره دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان است برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است. شاید باورتان نشود که یک میوه نارس با طعم ترش و خوشمزه می‌تواند چه خواصی برای سلامتی بدن داشته باشد. از جمله خواص غوره می‌توان موارد زیر را برشمرد:

·        مفید برای درمان و پیشگیری از تومورهای سرطانی

غوره دارای مقادیر بالاتری از فیتواسترول نسبت به انگور رسیده و کشمش است. فیتواسترول نوعی استرول مفید است که برای مبارزه با سلول‌های سرطانی بسیار مفید است. از این رو تحقیقات پزشکی نشان داده است که امکان ابتلا به تومورهای سرطانی در افرادی که غوره مصرف می‌کنند کمتر است.

·        حاوی مقادیر بالایی از ویتامین

این میوه دارای مقادیر بسیار بالایی از ویتامین‌ها و املاح معدنی به خصوص ویتامین C است. از این رو با مصرف غوره می‌توانید بسیاری از بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین سی شامل التهاب لثه، اسکوربوت، التهاب مخاط دهان و ..... را درمان کنید.

مشاهده محصولات بیشتر: غوره شور

·        درمان و پیشگیری از رماتیسم و سیاتیک

غوره دارای مقادیر قابل توجهی از تارتارات پتاسیم است که برای درمان سیاتیک و رماتیسم مفید است. از این رو افرادی که قصد پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌ها را دارند می‌توانند با مصرف غوره سطح تارتارات پتاسیم خود را در بدن بالا ببرند. هم‌چنین مصرف این میوه باعث کاهش دردهای عضلانی پاها و سایر دردهای مفصلی می‌شود.

·        کاهش سطح کلسترول خون

غوره حاوی موادی است که تاثیرات آتروژنیک بدن را خنثی‌سازی می‌کند. آتروژنتیک فعالیتی است که در آن لیپید، آتروما و کلسیم در عروق تجمع می‌شود و ممکن است که منجر به گرفتگی شود. مصرف این میوه سطح کلسترول خون را کاهش داده و به عنوان میان وعده برای سنین بالا بسیار مفید است.

·        آسان کردن هضم غذا و کاهش وزن

برخی از افراد به دلیل کاهش اسید معده نمی‌توانند غذای خود را به خوبی هضم کنند. در این صورت با مصرف این میوه می‌توانند غذا را راحت‌تر هضم کنند. هم‌چنین غوره برای افرادی که مبتلا به چاقی دموی هستند مناسب بوده و منجر به کاهش وزن می‌شود، چرا که غوره طبع خشک و سرد دارد.

برای خرید غوره منجمد کلیک کنید

·        ضدعفونی کننده روده و معده

غوره دارای خواص ضدمیکروبی و ضدعفونی کننده بوده و برای درمان کرم روده و پاکسازی معده بسیار مناسب است.

طرز تهیه غوره

با توجه به خواص باورنکردنی غوره طبیعی است که همه بخواهند در طی ماه‌های مختلف سال و حتی خارج از فصل غوره آن را در دسترس داشته باشند. برای نگهداری این میوه و استفاده از آن در فصول مختلف سال می‌توانید از چند روش استفاده کنید. در ادامه با طرز تهیه غوره و استفاده از آن در فصول مختلف سال با شما همراه هستیم.

·        تهیه غوره شور

برای این کار غوره‌ها را به خوبی شست و شو دهید. برای نگهداری می‌توانید غوره‌ها را دانه دانه کنید یا به صورت خوشه‌ای نگه دارید. پس از خشک شدن آب غوره‌های شسته شده آن را داخل ظرف درب داری بریزید و به آن نمک اضافه کنید. برای نگهداری غوره‌ها می‌توانید داخل ظرف را با سرکه یا آبغوره پر کنید.

·        تهیه غوره خشک یا پودر

به این منظور غوره‌ها را شست و شو دهید و اجازه دهید که کاملا خشک شوند. سپس برای خشک کردن غوره‌ها می‌توانید غوره‌های دانه دانه شده را در فر با دمای ۵۰ درجه و به مدت ۴ تا ۵ ساعت قرار دهید یا آن‌ها را چند روز در معرض تابش مستقیم خورشید قرار دهید. اکنون شما دانه‌های خشک شده غوره را در اختیار دارید که می‌توانید در فصول مختلف سال و در غذاهای مختلف از آن استفاده کنید. هم‌چنین می‌توانید این دانه‌ها را داخل آسیاب ریخته و پودر غوره تبدیل کنید که چاشنی بسیار خوش طعمی برای غذاهای ایرانی است.

·        تهیه غوره منجمد

یکی دیگر از روش‌های نگهداری غوره استفاده به صورت فریز شده است. برای این کار غوره‌ها را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شود. سپس غوره‌ها را دانه دانه کنید و داخل ظرفی بریزید. غوره‌ها را داخل فریزر گذاشته و در مواقع مورد نیاز استفاده کنید. توجه کنید که غوره‌های فریز شده اندکی تغییر رنگ می‌دهند و رنگی مایل به قهوه‌ای به خود خواهند گرفت که تغییری در مزه آن ایجاد نمی‌کند.

·        غوره آبگیری

برای استفاده از طعم بی‌نظیر این میوه و بهره‌مندی از خواص آن می‌توانید از غوره آبگیری نیز استفاده کنید. برای انجام این کار طبق روال غوره‌ها را به خوبی بشویید و کاملا خشک کنید. در مرحله بعدی دانه‌های غوره را پاک کنید و دم آن را به صورت کامل جدا کنید. سپس غوره‌ها را داخل آبمیوه‌گیری بریزید و سپس اندکی نمک به آن اضافه کنید. توجه کنید در صورتی که برای گرفتن آبغوره از مخلوط کن استفاده می‌کنید در مراحل بعدی باید اقدام به صاف کردن و گرفتن تفاله غوره کنید که البته این کار سلیقه‌ای است و برخی از افراد ترجیح می‌دهند که آبغوره را با تفاله مصرف کنند.

مشاهده محصولات بیشتر: غوره بی دانه

قیمت غوره

با توجه به این که غوره انگور یکی از اصلی‌ترین چاشنی‌های غذای ما ایرانیان است خرید و فروش آن در ماه‌های مختلفی از سال صورت می‌گیرد. قیمت غوره تحت تاثیر عوامل مختلفی ممکن است متغیر باشد. از جمله عوامل تاثیرگذار در این نوسان قیمت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

·        کیفیت و سلامت غوره

یکی از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار در قیمت خرید و فروش غوره کیفیت و مرغوبیت آن است. در صورتی که غوره کاملا سالم باشد و عاری از هرگونه بیماری و آفت‌زدگی باشد قطعا دارای کیفیت بهتر و قیمت بالاتری نیز خواهد بود.

·        اندازه دانه‌های غوره و میزان آب غوره

هر چه غوره دارای دانه‌های درشت‌تر و آبداتری باشد ارزش بیشتری دارد و دارای قیمت بیشتری است. چرا که ارزش غوره به آبدار بودن آن است که بسیاری از افراد آن را به قصد آبگیری خریداری می‌کنند.

·        فصل عرضه

می‌دانید که اوایل تابستان فصل رسیدن غوره است و در این فصل با توجه به رسیدن غوره‌ها و عرضه فراوان در بازار قیمت آن نیز مناسب است. با این حال این به آن معنا نیست که در فصول دیگر سال غوره در بازار یافت نمی‌شود. امروزه روش‌های نگهداری زیادی برای سایر میوه‌ها از جمله غوره وجود دارد. هم‌چنین ممکن است برخی از میوه‌ها خارج از فصل و به صورت گلخانه‌ای تهیه شوند که در این صورت قیمت بیشتری خواهند داشت. از این رو قیمت غوره به این نکته نیز بستگی دارد که شما آن را در چه فصلی خریداری کنید.

·        خرید به صورت عمده یا خرده

یکی دیگر از عوامل تاثیرگذار در قیمت غوره نوع خرید است. طبیعی است که هر جنسی یا میوه‌ای اگر به صورت عمده خریداری شود قیمت مناسب‌تری نسبت به خرید خرده خواهد داشت.

·        فروشگاه عرضه کننده

امروزه بسیاری از فروشگاه‌ها در سراسر کشور اقدام به فروش غوره به صورت حضوری و اینترنتی می‌کنند. طبیعتا با توجه به این که فروشگاه‌های آنلاین به صورت مستقیم با تولیدکنندگان و باغ‌داران در ارتباط هستند این میوه را با قیمت مناسب‌تری وارد بازار می‌کنند.

غوره را از کجا بخریم؟

با توجه به این که غوره به عنوان چاشنی اصلی غذای ما ایرانیان است و مصارف زیادی دارد افرادی که قصد خرید غوره را دارند مدام این سوال را می‌پرسند که غوره از کجا بخرم؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم مراکز زیادی وجود دارند که این میوه را به شکل‌های مختلف از جمله تازه، خشک، منجمد و آبگیری به صورت حضوری و آنلاین به فروش می‌رسانند. طبیعتا فروشگاه‌های آنلاین قیمت مناسب‌تری به مشتری ارائه می‌کنند و برای خرید پیشنهاد می‌شوند اما با این حال اگر قصد خرید غوره دارید توصیه می‌شود ابتدا از معتبر بودن فروشگاه‌ اینترنتی اطمینان حاصل پیدا کنید.

سخن پایانی

غوره میوه نارس انگور است که با توجه به مزه ترشی که دارد به عنوان یکی از اصلی‌ترین چاشنی غذاهای ایرانیان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه علاوه بر طعم بی‌نظیری که دارد دارای خواص بسیار زیادی از جمله درمان تومورهای سرطانی، پاکسازی و ضدعفونی معده و روده، کاهش وزن، درمان و پیشگیری از بیماری‌های رماتیسم و سیاتیک، کاهش دردهای مفصلی و ...... است.

این میوه به صورت منجمد، آبگیری، خشک، پودر و تازه مورد استفاده قرار می‌گیرد و قیمت آن نیز به عواملی چون کیفیت و مرغوبیت، اندازه دانه‌ها، آبدار بودن، خرید عمده یا خرده و فروشگاه عرضه کننده بستگی دارد.

سوالات متداول

غوره را به چه صورت می‌توانیم ذخیره و نگهداری کنیم؟

نگهداری از غوره به صورت خشک، پودر، شور و آبگیری امکان پذیر است.

قیمت غوره به چه عواملی بستگی دارد؟

قیمت غوره به عواملی چون خرید خرده یا عمده، کیفیت، اندازه دانه‌ها، میزان آب و فروشگاه عرضه کننده بستگی دارد.

غوره برای پیشگیری و درمان چه بیماری‌های مفید است؟

غوره برای پیشگیری و درمان سلول‌های سرطانی، رماتیسم، سیاتیک و افراد مبتلا به چاقی مزمن مناسب است.